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扔还是留?吃不完的剩菜该怎么处理?

LQ-Yufei 发布于 04月01日 阅读 27 本文共831个字,预计阅读时间需要3分钟。

临近年关,很多人开始在朋友圈里抱怨:一到过年就要胖几斤。

确实,春节吃胖已经成了节日共识。春节天气寒冷,人的胃口就会大增,大鱼大肉是过年的必备食材,然而人们往往都是“眼饥肚饱”,春节期间,剩饭剩菜是不可避免的。

剩菜放在冰箱里不就好了?其实不然!大家都知道吃剩菜对身体并不好,但是有些饭菜弃之可惜,今天这篇文章就告诉你:哪些剩菜不能留?是一定要丢掉的!

扔还是留?吃不完的剩菜该怎么处理?
图源sina

这些剩菜吃不完最好丢掉:

1、绿叶蔬菜

菜做多了怎么办?优先将蔬菜吃完,荤菜可以放到下一顿。因为蔬菜中的抗氧化成分和维生素C、叶酸等在储存和加热后损失严重,另外就是茎叶类蔬菜在存放过程中会生亚硝酸盐,这些蔬菜吃不完可以弃之。

2、海鲜和豆制品

海鲜中的蛋白质降解产生一种毒素,容易伤害肝脏和肾脏。豆制品因含有大量蛋白质和水分,很容易滋生细菌,比如肉毒梭菌,其产生世上第一毒“肉毒素”毒性极大,因此海鲜和豆制品千万不要放到下一顿吃。

3、凉菜最好现拌现吃

扔还是留?吃不完的剩菜该怎么处理?
剩菜该如何放冰箱?(图源sohu)

剩菜应该怎么放?

很多人觉得冬天剩菜只要放进冰箱里就不会坏,这种做法是不正确的。空气中的有害细菌在2小时以内会附着在剩菜上繁殖,其肉类的蛋白质和脂肪在细菌作用下产生有害物质。

把剩菜直接放进冰箱里并不是明智的,应该在放进冰箱前先加热一遍,用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器包好,下次吃之前一定要充分加热。

世界卫生组织提出“视频安全五要点”,第四点“保持食物的安全温度”中建议:熟食在室温下不得存放2小时以上,应及时冷藏(最好在5℃以下),不要在冰箱里放超过3天,剩饭菜加热的次数不应该超过1次。

将熟食快速降温则是非常重要的一环,因此就需要一台快速降温的冰箱,美的BCD-260WTPZM(E)这款冰箱就深受好评,现在京东商城售价3199,现在下单立减300元。

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